Trois recettes a refaire absolument !

Hello, mes gourmands ! Aujourd’hui, je vous partage trois recettes faciles à reproduire chez vous, parfaites pour quand vous manquez d’inspiration en cuisine. Let’s go !

TAJINE POULET OLIVES

Ingrédients

(Pour 4 personnes)

Difficulté : Moyen

Temps : Environ 1 h

4 cuisses de poulet (ou pilons)

2 oignons émincés

2 à 3 gousses d’ail hachées

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 cuillère à café de curcuma

½ cuillère à café de poivre

Sel selon votre goût

1 citron confit (facultatif mais traditionnel)

1 bouquet de coriandre fraîche (ou persil)

200 g d’olives vertes dénoyautées

Un verre d’eau ou de bouillon

Préparation

Marinade rapideMélangez les épices (gingembre, curcuma, poivre, sel) avec un peu d’eau. Badigeonnez les morceaux de poulet et laissez reposer 15 minutes si possible.

CuissonDans un tajine ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les oignons et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer légèrement de chaque côté.

MijoterAjoutez le citron confit coupé en quartiers et les olives. Versez un verre d’eau ou de bouillon. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes à 1 heure, en surveillant et en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.

Finition En fin de cuisson, ajoutez la coriandre ciselée. Laissez réduire la sauce si elle est trop liquide. Rectifiez l’assaisonnement.

PÂTES AUX CREVETTES À LA CRÈME

Ingrédients

(Pour 4 personnes)

Difficulté : Facile

Temps : Environ 30 minutes

400 g de pâtes (spaghetti, linguine, tagliatelles, selon ton goût)

300 g de crevettes décortiquées (fraîches ou surgelées)

2 gousses d’ail hachées

20 cl de crème fraîche épaisse ou liquide

1 oignon (facultatif)

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 noix de beurre

Sel, poivre

Un peu de jus de citron

Quelques brins de persil ou coriandre ciselés pour la touche finale

Préparation

Cuisson des pâtes : Fais cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égoutte-les, en gardant un petit verre d’eau de cuisson.
Préparation des crevettes :
- Si tes crevettes sont surgelées, fais-les décongeler et égoutte-les bien.
- Dans une poêle, fais chauffer l’huile d’olive et le beurre.
- Ajoute l’ail (et l’oignon émincé si tu en mets). Fais revenir quelques instants.
Cuisson des crevettes : Ajoute les crevettes dans la poêle, et fais-les cuire 2 à 3 minutes, juste le temps qu’elles deviennent roses (ne pas trop cuire pour éviter qu’elles deviennent caoutchouteuses).Sale et poivre.
La sauce :
- Ajoute la crème fraîche et un filet de jus de citron pour relever la sauce.
- Mélange bien et laisse chauffer 2 minutes à feu doux.
- Si la sauce te paraît trop épaisse, ajoute un peu de l’eau de cuisson des pâtes que tu as réservée.
Assemblage : Ajoute les pâtes dans la poêle, mélange bien pour qu’elles s’imprègnent de la sauce.Rectifie l’assaisonnement si besoin. Ajoute un peu de persil ou coriandre ciselé pour la fraîcheur.

LASAGNE SAUMON-ÉPINARD

Ingrédients

(Pour 4 personnes)

Difficulté : Facile

Temps : Environ 50 à 55 minutes

8 feuilles de lasagnes (fraîches ou précuites)

300 g de saumon frais ou fumé (ou un mélange)

400 g d’épinards frais ou surgelés

1 oignon

2 gousses d’ail

40 g de beurre

40 g de farine

50 cl de lait

100 g de fromage râpé (parmesan, emmental ou un mélange)

Sel, poivre, noix de muscade

Préparation

Les épinardsSi tu utilises des épinards frais, lave-les et fais-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils réduisent. Égoutte-les bien.Pour des épinards surgelés, fais-les décongeler et égoutte-les soigneusement.
La béchamel
- Dans une casserole, fais fondre le beurre.
- Ajoute la farine et mélange pendant 1 minute.
- Verse progressivement le lait tout en fouettant.
- Sale, poivre et ajoute une pincée de noix de muscade.
- Laisse épaissir à feu doux, puis retire du feu.
Le saumon
- Si tu utilises du saumon frais, coupe-le en dés.
- Pour du saumon fumé, coupe-le en lamelles.
Le montage
- Dans un plat à gratin beurré, étale un peu de béchamel.
- Dépose une couche de feuilles de lasagnes.
- Ajoute une couche d’épinards, une couche de saumon, et nappe de béchamel.
- Répète l’opération (lasagnes, épinards, saumon, béchamel) jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel.
- Saupoudre le dessus de fromage râpé.
Cuisson
Préchauffe le four à 180 °C (th. 6).
Enfourne pour environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.